أكل بالدجاج

‘);
}

طريقة التحضير

• نسخن الزيت في مقلاة عميقة، نقلي فيه البطاطس، والجزر، حتى يأخذ اللون الذهبي فقط، ويصل لمرحلة نصف النضج، لأنه سيكمل نضجه أثناء الطبخ.
• نخرج الخضار من الزيت، ثم نضعها في صحن مغلف بورق نشاف حتى تتخلص تماماً من الزيت الفائض بها.
• نضع في قدر آخر كمية قليلة من الزيت، نشوح به قطع الدجاج حتى تتحمّر، وتأخذ اللون الذهبي المطلوب.
• نضيف للدجاج البصل، والثوم، والزنجبيل، ونقلب المكوّنات معاً لدقيقتين، حتى تظهر رائحتها بقوة.
• نضع الآن الملح، والبهارات الصحيحة، ونقلّب المكوّنات من جديد، حتى يكتسب الدجاج نكهة البهارات.
• نسكب عصير الليمون على المكوّنات، نقلب المكوّنات قليلاً، ثم نغمرها بالماء، ونغطي القدر ونتركه على نار متوسطة لمدة عشرين دقيقة حتى ينضج الدجاج تماماً.
• نجهز قدراً جديداً، نضع في قاعه القليل من الأرز، ثم نبدأ بترتيب الخضار بشكل حلقات، أي طبقة من حلقات البطاطس، ثم طبقة من حلقات الجزر، حتى ننتهي من كميّة الخضار الموجودة لدينا.
• نخرج الدجاج من المرق، ثم نضعه فوق طبقات الخضار بالترتيب الذي نرغب.
• نوزع الأرز فوق الدجاج بحيث يغطيه تماماً.
• نرش البهارات المطحونة على سطح الأرز.
• نصفي مرق الدجاج على مكونات المقلوبة، مع الحرص أن لا يزيد المرق عن مقدار رأس الأصبع عن مستوى الأرز.
• نضع القدر على نار متوسطة إلى أن يبدأ الغليان، ثم نخفض النار جداً، ونغطي القدر، ونتركه لمدة خمس عشرة دقيقة تقريباً حتى ينضج الأرز.
• نقلي المكسرات، اللوز، والصنوبر في زيت ساخن، حتى يصبح لونه أشقر ذهبياً.
• نسكب المقلوبة في طبق التقديم، ثم نزينها باللوز، والصنوبر، ونقدمها مع السلطة العربية، أو السلطة بطحينة، أو اللبن الزبادي.

شاورما الدجاج

المكوّنات

• ثلاثمئة غرام صدور دجاج.
• ملعقة كبيرة بودرة ثوم.
• ملعقة صغيرة كركم.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملح بحسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة زيت نباتي.

طريقة التحضير

• نغسل الدجاج جيّداً، ثم نقطعه لشرائح طويلة رفيعة.
• نتبل الدجاج بالملح، وبقية البهارات، نحرك المكوّنات جيّداً، ثم نغطيها بقطعة من ورق النايلون.
• ندخل الدجاج إلى الثلاجة لمدة أربع ساعات، حتى يتشرّب نكهة التتبيلة جيداً.
• نسخن الزيت في مقلاة مسطحة، نضيف شرائح الدجاج، ونشوحها على نار متوسطة لمدة خمس دقائق حتى يتغير لونها، وتقفل مسامها.
• نغطي الدجاج، ونخفض الحرارة جداً تحته، ونتركه حتى ينضج تماماً.
• نسكب الشاورما في صحن التقديم، ونقدمها ساخنة، أو نعمل ساندويشات مع الخضار، والمخلل، وصلصة المايونيز.

فيديو طريقة عمل رولات دجاج البافلو

للتعرف على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل رولات دجاج البافلو شاهد الفيديو.