طريقة التحضير

لتحضير جيل الكرز السائل:

• 1

  تجمع وتخلط مادة كل المواد الجافة مع بعض.

• 2

  تخلط المكونات الجافة مع الكرز. ونتأكد من أن المكونات الجافة قد انحلت تماماً.

• 3

  يضاف شرائح دهن البقري المدخن ويوضع القدر على حرارة متوسطة حتى الوصول إلى درجة الغليان

• 4

  نتخلص من شريحة دهن البقر ويصب السائل في وعاء موضوعة فوق الماء المثلج.

• 5

  عندما يتماسك الجل جيداً ينقل إلى الخلاط ويخلط حتى يصبح ناعماً.

• 6

  يمرر الجل عبر غربال ناعم.

لتحضير الفتات:

• 1

  يحمص الصنوبر في الفرن لمدة 30 دقيقة على حرارة 150 درجة مئوية.

• 2

  يخلط الخبز المحمص والمدخن مع الصنوبر المحمص حتى يصبح المزيج كالفتات.

• 3

  تدمج مع المكونات المتبقية.

شوي كباب اللحم البقري والتطبيق:

• 1

  تتبل شريحة اللحم بالملح والفلفل الأسود، يشك 2 مكعب من مكعبات اللحم وتشوى الأسياخ في مقلاة للشوي على حرارة عالية لمدة 3 دقائق كحد أقصى.

• 2

  يقدم كباب اللحم مع 2 كتلة صغيرة من جل الكرز السائل ويوضع فوقها الفتات.

• 3

  يزين كباب أنتيكوتشو الكرز بالملح والقرفة والأزهار الجافة.