طريقة التحضير

• 1

  يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 350 فهرنهايت.

• 2

  يوضع الدقيق في طبق أو قطعة من روق الخبز.

• 3

  يُتبل الدقيق بالملح والفلفل.

• 4

  يوضع البقسماط في طبق آخر أو قطعة ورق خبز أخرى، ثم يُضاف ¼ كوب من جبن البارميزان المبشور إلى البقسماط، يُقلب حتى يختلط.

• 5

  يُكسر البيض في طبق واسع مسطح، ويُخفق حتى يختلط.

• 6

  يُغمس إسكالوب لحم العجل في الدقيق، ثم في البيض، ثم في خليط البقسماط والجبن.

• 7

  تُحرك القطع للتخلص من الدقيق الزائد، وتُترك جانبًا.

• 8

  في مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسطة الحرارة، تُضاف كمية كافية من زيت الزيتون لتغطي قاع الصينية.

• 9

  يُضاف إسكالوب لحم العجل، على دفعات حسب الحاجة، ويُشوح حتى يُحمر قليلاً، لمدة من دقيقة إلى دقيقتين تقريبًا لكل جانب.

• 10

  بينما يُحمر الإسكالوب، يُنقل إلى صينية الخبز.

• 11

  يُوزع جبن الموتزاريلا على الوجه، ويُخبز في الفرن بدون غطاء لمدة من 10 إلى 12 دقيقة.

• 12

  يُقدم مباشرة مع السبانخ المشوحة والبطاطس المخبوزة.