‘);
}

ما هو حب الهيل؟

حب الهيل هو نوع من أنواع التوابل المشهورة على صعيد العالم ككل وهو نبات معمر وزاحف وينتمي إلى فصيلة الزنجبيل أما رائحته فهي رائحة زكية جداً وطعمه قوي المذاق. أما ثمرته فهي مثلثة الشكل ولونها أخضر فاتح أو قد يكون بني غامق ويوجد داخلها بذور سوداء صغيرة هي بذور حب الهيل.[١]

أصل حب الهيل وأنواعه

يرجع أصل حب الهيل إلى الهند من جنوب شرق آسيا، وعندما اكتشفه الصينيون قرروا البدء بزراعته في بلدهم، ويُزرع الهيل حالياً في الهند وماليزيا وفي الكثير من دول آسيا وأستراليا، وتوجد أنواع عديدة من الهيل منها الهيل الأخضر أو الهيل الحقيقي أو الهيل الأسود أو الهيل البني أو هيل سيامي أو هيل بنغالي أو هيل أبيض أوهيل أحمر.

وبالنسبة لتسميته فقد اختلفت من مكان إلى آخر ففي بلاد الشام يسمى “حب الهال أو الهيل” أما في مصر فيُسمى بـ “الحبهان” بينما يسمى في دول المغرب العربي بـ “القعقلة”. ويعتبر حب الهيل من التوابل غالية الثمن وهو يحتل المرتبة الثالثة من ناحية الغلاء بعد “الزعفران” و “الفانيليا”، ويتركب حب الهيل من 20% ماء و 10% بروتينات و 2% دهون و 42% سكريات و 20% ألياف أما المواد الباقية فهي مجموعة من المواد الطبيعية والمعدنية، أما سبب رائحته ونكهته الزكية والمميزة فتعود إلى وجود زيوت ثابتة وطيارة في بذوره.[١]