0 دقيقة
0 دقيقة
0
المقادير
انهادرة عندى ليكو طريقة عمل (باذنجان محشى بالتمر هندى ) طريقتة سهلة وجديدة انصحكم تجربوها 🙂
المكونات
10 باذنجان اسود صغير
2 ملعقة كبيرة زيت
1 بصل مفروم
2 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور
2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
2 ملعقة صغيرة بذور خشخاش
2 ملعقة صغيرة سمسم
2 ملعقة صغيرة جوزهند
1 ملعقة كبيرة فول سودانى مقشر و محمص
1 12 ملعقة صغيرة فلفل حار
ملح
كارى
كسبرة ناشفة
كمون
12 ملعقة صغيرة معجون تمر هندى
7 ملعقة كبيرة ماء دافىء
شطة
طريقة التحضير
يتم تقطيع الباذنجان بالطول بدون ان يقتح للناحية الاخرى
يتم وضع الباذنجان فى ماء به ملح
فى طاسة ساخنة على النار بها نصف كمية الزيت يحمر به البصل مع الثوم و الزنجبيل ثم يضاف اليهم جوزالهند و الخشخاش و الكسبرة و الكمون و السمسم
بعد النضج يضاف اليهم الفول السودانى المجروش و الشطة و يتبل بالملح و الفلفل
ثم يتم ضرب الخليط فى الخلاط مع قليل من الماء و اضافة التمر الهندى
فى طاسة كبيرة يتم تحمير الباذنجان حتى النضج
ثم يحشى الباذنجان بالمعجون و يضاف اليه باقى المعجون فى الطاسة ليحمر ثم يقدم بالهنا و الشف
خطوات التحضير
[wpcc-script src=”https://cdn.speakol.com/widget/js/speakol-widget-v2.js”]