الأرز المبهر الإندونيسي

المدة الزمنية: 40 دقيقة

عدد الحصص: 2

مستوى الصعوبة: سهل

المقادير:

• ملعقة ونصف كبيرة من الزيت النباتي.
• 1 بصلة متوسطة (الحبة 120 غ).
• 1 فلفل هالابينيو (15 غ).
• 1 فص ثوم.
• نصف ملعقة صغيرة من العصفر.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة البودرة.
• كوب من الأرُز طويل الحبة.
• 435 مل مرقة دجاج.
• نصف كوب ماء.
• ورقة غار.
• بصلة خضراء متوسطة (15 غ).

طريقة التحضير:

1. نقشر البصل ونفرمه فرمًا ناعمًا.
2. نغسل البصل الأخضر ونفرمه فرمًا ناعمًا.
3. نقشر الثوم ونهرسه.
4. نغسل الفلفل الحار ونزيل بذوره ثم نفرمه فرمًا ناعمًا.
5. نغسل الأرُز جيدًا ثم نصفيه.
6. نضع الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة ثم نضيف البصل الأبيض والفلفل الحار والثوم ونقلب مدة 8 دقائق إلى أن يصبح البصل شفافًا وطريًا.
7. نرش العصفر والقرفة ونضيف الأرُز، نقلب مدة دقيقتين.
8. نخلط الماء ومرقة الدجاج وورقة الغار ونصبه فوق المقلاة، نترك المزيج ليغلي ثم نخفف الحرارة ونطهو الأرُز على نار هادئة مدة 20 دقيقة.
9. نطفئ النار ونترك الأرُز ليرتاح مدة 5 دقائق ثم ننقله إلى أطباق التقديم ونزين بالبصل الأخضر ونقدم مباشرة.

نصائح:

• لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.
• لتجنب تكسر حبات الأرز أثناء الطهو نخفض النار بعد الغليان.