لحم بقري و حملان استرالي أصيل
البرجر
-
درجات الصعوبةسهل
المكونات
- 1 كيلو جرام لحم بقري مفروم
- 1 كوب بصل أبيض، مقطع مكعبات
- 1 ملعقة كبيرة صلصة ويستشر
- 1 كوب جبنة شيدر مبشورة
- 1 حبة بيض
- 0.5 كوب بقسماط
- 1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل
- 0.5 ملعقة صغيرة أعشاب مشكّلة
- 1 ملعقة كبيرة كاتشاب
- 1 ملعقة كبيرة خردل
- عجينة بف بيستري
- بيض مخفوق
- سمسم
- طحين
- خس وبصل وطماطم للزينة وللطبق الجانبي
- بطاطا مقلية
لحم البرغر
لخبز البرغر
للزينة والطبق الجانبي:
طريقة التحضير
-
1
تخرج عجينة البف بيستري من الفريزر وتترك حتى تصبح بحرارة الغرفة لمدة 30 إلى 40 دقيقة
-
2
يسخن الفرن مسبقاً
-
3
يخلط معاً اللحم والبصل المقطع مكعبات وصلصة الويستشر و1حبة بيض والبقسماط ونصف كمية جبنة الشيدر والملح والفلفل والأعشاب حتى تندمج المكونات جيداً
-
4
يشكّل الخليط لأقراص لحم البرغر
-
5
تشوى أقراص اللحم أو تقلى في المقلاة مع القليل من زيت الزيتون حتى تصبح متوسطة النضج
-
6
يوضع القليل من الطحين على سطح مستوي وتمد عليه عجينة البف بيستري وترق حتى تتسطح قليلاً
-
7
توزّع أقراص البرغر على كل رقاقة للبف بيستري ويضاف المزيد من الجبنة على الوجه.
-
8
تغطى أقراص البرغر بإلصاق أطراف العجينة مع بعضها حتى تغطى قطعة اللحم كلياً
-
9
توضع على صينية خبز مدهونة بالقليل من الزيت
-
10
تدهن أقراص البرغر المغطاة بالبيض المخفوق
-
11
ترش بالسمسم
-
12
توضع في فرن مسخن مسبقاً وتخبز لمدة 15 دقيقة أو حتى تحمر قليلاً
-
13
للزينة: يوضع القليل من الكاتشاب على البرغر بخط متعرج ويوضع القليل من الخردل بخط متعرج معاكس