طريقة التحضير

الكابوناتا:

• 1

  يسخن زيت الزيتون في مقلاة، يضاف الباذنجان ونحرك حتى يطهى، نستمر بالطهي حتى يحمر، ثم يضاف الأوريجانو

• 2

  يضاف البصل والثوم والريحان والكوسة الإفرنجية وتقلّى لمدة 2 دقيقة

• 3

  يضاف الخل والقبار والطماطم الكرزية والزيتون الأخضر وتتبل بالملح والفلفل الأسود، وتطهى لمدة 15 دقيقة على حرارة خفيفة

السلمون:

• 1

  ينقع السلمون بعصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود ويوضع في الثلاجة لمدة 15 دقيقة

• 2

  في مقلاة ساخنة يضاف زيت الزيتون، ويشوح السلمون لمدة 3 دقائق لكل جانب

التطبيق:

• 1

  في طبق محضّر، توضع الكابوناتا وتوضع قطعة السلمون بجانبها

• 2

  توضع حلقات البصل المقلية على وجه السلمون وترش بخل البلسميك

• 3

  ترش الأعشاب الصغيرة على الوجه بكثرة.