طريقة التحضير

الصلصة

• 1

  يُقطع البرتقال إلى فصوص عن طريق تقشير وتشذيب أطراف كل حبة.

• 2

  بواسطة سكين التقشير يُقطع عبر الغشاء في جانبي كل فص.

• 3

  يُوضع البرتقال في وعاء متوسط الحجم.

• 4

  يضاف زيت الزيتون وعصير الليمون والبقدونس والبصل الأخضر والنعناع والكبَّر وبشر البرتقال وبشر الليمون ورقائق الفلفل الأحمر وجبن الفيتا.

• 5

  يُقلب الخليط قليلاً ويُتبل بالملح والفلفل حسب الذوق، ثم يُترك جانبًا.

السلمون

• 1

  تُسخن المشواة، ويُدهن ويُنظف رف الشواء بالزيت النباتي لمنع السلمون من الالتصاق.

• 2

  يُدهن السلمون من الجانبين بالسكر البني، ويُتبل بالملح والفلفل حسب الذوق.

• 3

  يُشوى السلمون لمدة من 3 إلى 4 دقائق على كل جانب حتى تبدأ ثنيات اللحم في الانفصال بسهولة وينضج بالكامل.

• 4

  يُنقل السلمون إلى طبق تقديم ويُترك ليرتاح لمدة 3 دقائق.

• 5

  تُصب صلصة الفيردي على وجه السلمون، أو يُقدم كطبق جانبي.