الشربة الليبية

المدة الزمنية: ساعة ونصف

عدد الحصص: 2

مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير:

• ملعقة كبيرة ونصف زيت نباتي.
• بصلة صغيرة (80 غ).
• ربع كيلو لحم.
• 1 عظمة.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• ¾ ملعقة كبيرة رب طماطم.
• 1/8 ملعقة صغيرة كركم.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار بودرة.
• 2 ملعقة كبيرة شعرية لسان العصفور.
• 1/8 ملعقة صغيرة قرفة.
• نصف ملعقة صغيرة نعنع ناشف.
• 5 عروق بقدونس.
• كوب ونصف ماء.

طريقة التحضير:

1. نُـقشر البصل ونفرمه فرمًا ناعمًا.
2. نغسل البقدونس ونفرمه فرمًا ناعمًا.
3. نغسل اللحم ونقطعه إلى قطع صغيرة.
4. نضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة ونضيف البصل ونقلبه إلى أن يذبل، ثم نُـضيف قطع اللحم إلى أن يتغير لونها من الأحمر إلى البني من الخارج.
5. نُـضيف رب الطماطم والملح فوق اللحم ونقلب ثم نرش الكركم والفلفل الأحمر الحار البودرة ونصب فوقها كوبًا ونصفًا من الماء.
6. نضع قطعة العظم في القدر ونتركها لتغلي لمدة 50 دقيقةً كاملةً على نار هادئة.
7. نُـضيف البقدونس والنعنع المجفف والقرفة إلى القدر ونحرك ثم نُـضيف شعيرية لسان العصفور ونترك الشوربة على النار لمدة 10 دقائق.
8. نرفع قطعة العظم من القدر ثم نصبها في صحون التقديم.

النصائح:

• لحفظ اللحمة في الثلاجة مدة أطول نمسحها بقليل من زيت الزيتون.

.