الكاري بشكل عام هو أحد أشهر التوابل الهندية التي باتت تستخدم في جميع أنحاء العالم بسبب طعمها المختلف الذي تضيفه للأطباق، ولعل طبق كاري الدجاج من أهم الاطباق التي يمكن تحضيرها باستخدام الكاري، وسنتعرف على طريقة تحضيره مع مطبخ يمي يمي.

المقادير:

دجاجة واحدة متوسطة الحجم.

نصف ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.

نصف ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.

نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.

ملعقة كبيرة من بهارات الكاري.

نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

حبتان فليفلة متوسطة الحجم.

ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.

حبّتان كبيرتان من البصل مفرومة.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

ملعقة صغيرة من الملح الناعم.

مكعب ماجي.

طريقة التحضير:

قطّعي الدجاج إلى أربعة قطع، ثم ضعيه في وعاء عميق وأضيفي له الكمّون، وبودرة الثوم، والكزبرة المطحونة، والزنجبيل المطحون، وبهارات الكاري والملح، وقلبي المكوّنات جيداً، ثم اتركيها لمدّة ساعة تقريباً في الثلاجة.

ضعي الزبدة في قدر على النار حتى تذوب الزبدة، ثم أضيفي إليها البصل وقلبيه مع الزبدة حتى يذبل تماماً، ثم أضيفي الفلفل الأسود، واتركيها على النار لمدّة دقيقتين.

قطّعي الفليفلة إلى قطع صغيرة ثم أضيفيها إلى البصل وقلبي حتى تذبل، ثم أضيفي قطع الدجاج المتبّلة بالبهارات، وقلّبيها على نارٍ هادئة حتى يتغيّر لون الدجاج.

أضيفي الملح و الماء بحيث يغمر قطع الدجاج فقط و اتركيه على نار عالية حتى تغلي الماء، ثم خفّفي درجة الحرارة واتركي الدجاج على نارٍ هادئة لمدّة 10 دقائق حتى ينضج تماماً.

ارفعي قطع الدجاج من مرق الكاري وضعيها في صينية الفرن مدهونة بالزيت، ثم ضعيها في الفرن لمدّة 10 دقائق حتى تنضج قطع الدجاج تماماّ.

اتركي مزيج الكاري على النار يغلي لمدة 5 دقائق ثم ضعيه جانباً.

ضعي قطع الدجاج بالكاري في أطباق للتقديم، ثم اسكبي خليط الكاري فوقها.

إقرأ أيضاً: طريقة سهلة لعمل الدجاج المشوي