طريقة التحضير

الطماطم اللذيذة مع المحار واللنجويني:

• 1

  في قدر كبيرة الحجم يغلى ماء بارد مملح.

• 2

  في قدر أخرى كبيرة الحجم أيضًا ترش كمية وافرة من زيت الزيتون ويحمر فيه الثوم والفلفل على نار منخفضة الحرارة لمدة 5 دقائق إلى أن يكتسبا اللون الذهبي.

• 3

  يغسل المحار بالماء البارد، ثم يضاف إلى الثوم والفلفل ويحمر لعدة دقائق قبل أن تضاف الطماطم المقطعة، ثم يتبل الخليط جيدًا ويضاف بشر الليمون ويغلى الخليط، ثم تخفض درجة الحرارة إلى متوسطة ويطهى الخليط لمدة 10 دقائق إلى أن ينضج المحار ويصبح الصوص سميكًا قليلاً.

• 4

  في تلك الأثناء تطهى المعكرونة طبقًا لتعليمات العبوة.

• 5

  تقلب الكريمة مع صوص السمك ويغلى الخليط مرة أخرى، ثم يترك على نار هادئة ويتبل حسب الذوق ويتم التخلص من أي محار لم تفتح صدفته.

• 6

  تصفى المعكرونة وتقلب برفق مع صوص السمك مع كمية وافرة من زيت الزيتون والبقدونس المقطع.

• 7

  تقدم مع رشة سخية من الجريمولاتا المقرمشة 
(انظر الوصفة التالية).