طريقة التحضير

الهليون السهل مع الزيتون والتالياتيلي:

• 1

  في قدر كبيرة الحجم يغلى ماء مملح.

• 2

  باستخدام مقشرة أو سكين حاد تقطع براعم الهليون بالطول إلى شرائط رفيعة وتوضع جانبًا.

• 3

  تطهى المعكرونة طبقًا للتعليمات المبينة على العبوة، وقبل أن تنضج بدقيقة يضاف الهليون إليها.

• 4

  في تلك الأثناء، في قدر أخرى كبيرة الحجم، تسخن الكريمة مع سيقان الريحان إلى أن تبدأ فقاقيع في الخروج منها، ثم ترفع عن النار وتوضع جانبًا.

• 5

  تصفى المعكرونة مع الاحتفاظ بقليل من مائها، ثم تعاد إلى القدر وتضاف إليها سريعًا الكريمة الدافئة والزيتون وجبن البارميزان ورشة وافرة من الملح والفلفل الأسود، ويقلب الكل معًا، ثم تضاف رشة صغيرة من ماء طهي المعكرونة كافية لعمل صوص ناعم.

• 6

  تقدم المعكرونة في أطباق دافئة مع أوراق الريحان على الوجه ورشة من زيت الزيتون.