طريقة التحضير

• 1

  تُقطع أي أجزاء تالفة من الفطر، ويُكشط الفطر إذا دعت الحاجة وتزال منه أطراف السوق، ثم يُغسل عدة مرات بالماء الفاتر ويُصفى.

• 2

  تُقطع حبات الفطر الكبيرة إلى أرباع، وتترك الحبات الصغيرة كما هي.

• 3

  يُقطع البصل ولحم الديك الرومي المقدد إلى قطع صغيرة.

• 4

  يُحمر لحم الديك الرومي المقدد في مقلاة كبيرة الحجم إلى أن يقرمش، ثم يُحمر البصل في دهن اللحم المقدد إلى أن يصبح شفافًا.

• 5

  يضاف الفطر ويُطهى لدقائق قليلة مع التقليب المستمر، ثم يضاف المرق.

• 6

  يُتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود وبودرة الثوم، ثم تُغطى المقلاة ويُترك الخليط ليغلي غليانًا خفيفًا لمدة 8 دقائق.

• 7

  تُقشر الطماطم وتُفرغ من البذور وتُقطع إلى مكعبات صغيرة، ثم تضاف إلى الفطر ويُستمر في الطهي لمدة 5 دقائق إضافية.

• 8

  يُخلط الدقيق مع الزبدة، ثم يذاب الخليط في خليط الفطر ويُترك ليغلي غليانًا خفيفًا لدقائق قليلة، ثم تضاف الكريمة وتُقلب.

• 9

  يُقدم.