طريقة التحضير

طريقة التحضير

• 1

  تُخفق الطحينة مع الثوم والماء وعصير الليمون إلى أن تختفي أي تكتلات.

• 2

  يُتبل الخليط بالملح والفلفل حسب الذوق، ويُمكن رشه بالبقدونس أو الأعشاب، أو يمكن وضعه جانبًا لرشه حسب الرغبة.

• 3

  يُقطع القرنبيط إلى زهرات متوسطة الحجم ويُغسل، ثم يُجفف.

• 4

  يُسخن الزيت النباتي في مقلاة إلى درجة حرارة 190 مئوية ويُحمر فيه القرنبيط.

• 5

  تُحمر كمية صغيرة من القرنبيط في الزيت الساخن إلى أن يكتسب اللون البني الذهبي، ومن شأن هذه الخطوة أن تستغرق مدة من 6 إلى 8 دقائق. يُرفع القرنبيط من الزيت ويوضع في طبق مغطى بمناشف ورقية، وتُكرر العملية مع بقية القرنبيط، مع مراعاة عدم وضع الكثير منه في المرة الواحدة كي لا يتزاحم في المقلاة.

• 6

  يُقدم القرنبيط في الحال مع صلصة الطرطور والخبز العربي