طريقة التحضير

الكاري بالتوفو:

• 1

  يسخن الزيت في قدر كبير على حرارة متوسطة إلى عالية. تضاف البطاطا، تحمر وتحرك مدة 5 دقائق أو حتى تصبح ذهبية.

• 2

  يضاف البصل والثوم ويطهى ويحرك مدة 3 دقيقة. تضاف الكزبرة وتحرك مدة 2 دقيقة، ثم يضاف معدوم الكاري. يطهى المزيج مع التحريك مدة 1 دقيقة أو حتى تفوح رائحتها.

• 3

  يضاف حليب جوز الهند مع التحريك وكذلك المرق. يغلى المزيج. يضاف القرنبيط المشوي والفاصولياء الخضراء والباذنجان الصغير والبطاطا الحلوة. تخفف النار لتطهى المكونات على نار خفيفة، من دون غطاء، من 10 إلى 12 دقيقة أو حتى تطرى الخضار. تضاف التوفو وصلصة السمك، والملح والفلفل وعصير الليمون الأخضر. يغلى المزيج مدة 2 دقيقة.