الكشري الاحمر المشطشط بصوص الزبادي
-
مدة التحضير60 دقيقة
-
مدة الطبخ120 دقيقة
-
تكفي ل8 أشخاص
-
درجات الصعوبةسهل
المكونات
- 1 كيلو أرز مصري
- 350 جرام عدس اخضر ابو جبه
- 150 جرام بصل مفروم ناعم
- 0.25 كوب زيت عباد الشمس
- 100 جرام معجون طماطم
- 2 ملعقه متوسطه كمون بودره
- 1 ملعقه متوسطه فلفل احمر بودره
- 20 جرام ملح
- 8 اكواب ماء مغلي
- 1 ملعقه متوسطه فلفل احمر مجروش
- 100 جرام مكرونه يتم السلق بالماء والملح وتصفيتها
- 100 جرام سباجيتي يتم تقطيع كل واحده الي 4 اجزاء يتم السلق بالماء والملح وتصفيته
- شطه جاهزه بالخل ( فلفل دقوس )
- 70 جرام شعريه محمره يتم سلقها بالماء والملح وتصفيتها
- 200 غم حمص مسلوق
- 3 ملاعق طعام زيت
- 2 ملعقه طعام ثوم مهروس
- 1 ملعقه طعام كزبره ناشفه
- رشع ملح
- 600 غم زبادي
- 30 غم بصل محمر مقرمش
- رشه فلفل اسود
- 1 ملعقه طعام من خلطه الثوم والكزبره
- 0.5 ملعقه متوسطه ملح
الكشري الاحمر المشطشط بصوص الزبادي
طريقة التحضير
الكشري الاحمر المشطشط بصوص الزبادي
-
1
يغسل العدس جيدا ويوضع في قدر ويوضع عليه 1 ملعقه متوسطه كمون 1 ملعقه متوسطه ملح رشه فلفل اسود ويطبخ مده 5 دقائق من بدايه الغليان.
-
2
ييغسل الارز وينقع مده 15 ساعه ثم يصفي جيدا
-
3
يقلي البصل بالزيت حتي يصبح ذهبي اللون
-
4
يضاف 1 ملعقه متوسطه كمون ـ الفلفل ويقلب بحرص بعيدا عن النار
-
5
يضاف معجون الطماطم ويقلب ثم يعاد القدر الي النار يوقلب جيدا
-
6
يضاف الرز ويقلب حتي يختلط تماما مع الزيت والبصل يضاف الملح ويقلب
-
7
يضاف العدس ويقلب بحرص
-
8
نضع ماء علي الرزسلق العدس ويقلب ويترك يغلي وينشف ماؤه ثم نوطي درجه الحراره ويترك لينضج مده 30 ساعه.
-
9
يرش علي السطح الفلفل المجروش ويترك 25 دقيقه
-
10
يدفئ الروب علي النار قليلا
-
11
يرفع من علي النار يضاف اليه البصل + خلطه الثوم + الملح + الفلفل ويخلط ويستعمل
-
12
تخلط نوعين المكرونه + الشطه بالخل + قليل من خليط الكزبره والثوم وتترك جانبا
-
13
اولا : في طبق التقديم نضع رز ثم جزء من المكرونه بالفلفل ثم باقي الرز ( تترك قليلا للتزيين )
-
14
ثانيا : يصب صوص الزبادي (ويترك قليلا للتزيين)
-
15
ثالثا : نضع الشعريه المحمره المسلوقه
-
16
رابعا :نضع الحمص المسلوق
-
17
خامسا نضع قليل من المكرونه
-
18
سادسا : نضع صوص الزبادي
-
19
سابعا : نضع البصل المكرمل
-
20
ثامنا نضع صوص الخل علي السطح ومزيدا من الحمص المسلوق ويقدم