Home » المغازلية

المغازلية

by أمال
وجبات غداء

المغازلية

منال العالم
  • درجات الصعوبةسريع

المكونات

    للتزيين:

  • 0.5 كوب زبيب
  • 0.5 كوب لوز انصاف
  • 1 حبة كبيرة بصل جوانح
  • 1 ملعقة كبيرة دقيق
  • خليط اللحم:

  • 2 كيلو لحم غنم مع العظم مقطع
  • 4 حبة كبيرة طماطم
  • 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
  • 0.5 كوب سمن او زيت
  • 3 حبة كبيرة بصل مفروم
  • 6 فص ثوم مهروس
  • 1 كوب زبادي (روب)
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • الأرز

  • 6 كوب أرز بسمتي
  • 0.5 كوب سمن
  • 0.5 كوب زيت ذرة
  • 1 ملعقة صغيرة قرنفل صحيح
  • 10 حبة هيل صحيح
  • 1 عود قرفة
  • 10 فص مستكة
  • 0.5 ملعقة صغيرة زعفران
  • 2 ملعقة كبيرة ملح
  • 3 قرن فلفل حار احمر او اخضر

طريقة التحضير

  • 1

    في مقلاة سخني الزيت، اقلي الزبيب اخرجيه جانبا. اضيفي اللوز ليتحمر، اخرجيه ثم انثري الدقيق على البصل ثم أقليه في الزيت ليصبح ذهبي اللون، احتفظي به للزينة.

  • 2

    استعملي الزيت المتبقي من القلي، ضعيه في قدر واسع سخنيه جيدا.

  • 3

    اضيفي البصل وقلبي ليصبح ذهبي غامق قليلا، اضيفي الثوم وقلبي ليتشرب بنكهة البصل، اضيفي اللحم وقلبي ليجف ثم اضيفي الفلفل، الكمون، القرنفل، القرفة، الهيل، قلبي لتشويح كافة المكونات جيدا.

  • 4

    اضيفي اللحم وقلبي ليجف ثم اضيفي الفلفل، الكمون، القرنفل، القرفة، الهيل، قلبي لتشويح كافة المكونات جيدا.

  • 5

    اضيفي الطماطم والمعجون واتركيه بضع دقائق ليتسبك قليلا ثم اضيفي الزبادي واتركيه بضع دقائق، ليستبك . اغمري اللحم بالماء ودعيه يغلي على نار قوية، ثم خففي النار ثم اتركيه لينضج تماما، ويتبقي مرق خفيف.

  • 6

    أغسلي الأرز وانقعيه ١٥ دقيقة.

  • 7

    سخني السمن والزيت، اضيفي القرنفل، القرفة الهيل والمستكة ودعيه يتحمص قليلا ثم اضيفي الارز ثم اضيفي ٨ كوب ماء مغلي، اضيفي الملح، دعي الأرز يغلي بقوة ليتشرب الماء قليلا.

  • 8

    ضعي اللحم فوق الأرز، ثم خذي الأرز من جوانب القدر وغطي به اللحم تماما. وزعي الزعفران والفلفل ثم خففي النار وأتركيه لحوالي ٣٠ دقيقة ليتسكرالأرز و ينضج.

  • 9

    للتقديم: خذي اللحم في طبق، اغرفي الأرزفي طبق التقديم، ضعي اللحم على الأرز، ثم وزعي المكسرات والبصل والزبيب.

Source: fatafeat.com

You may also like

Leave a Comment


This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More