Home » باذنجان وفلفل

باذنجان وفلفل

by أمال
وجبات غداء

باذنجان وفلفل

محمد أورفه لي
  • مدة التحضير30 دقيقة

  • مدة الطبخ45 دقيقة

  • تكفي ل4 أشخاص

  • درجات الصعوبةسهل

المكونات

    صوص الباذنجان:

  • 30 جرام زبدة
  • 75 جرام بصل أبيض حلو، مقطع لحلقات
  • 250 جرام باذنجان، مشوي ومقطع لقطع كبيرة
  • 1 ملعقة كبيرة ملح خشن
  • 120 ملليلتر مرق داشي
  • 250 جرام جبنة الماعز
  • 115 جرام لبن يوناني، مصفى
  • الفلفل:

  • 200 جرام فلفل مشكّل
  • 1 ملعقة صغيرة ملح خشن
  • 1 ملعقة صغيرة زيت بذور العنب مصفّى
  • للبصل المحروق:

  • 2 حبة بصل أصفر متوسطة الحجم، مقسوم بالنصف
  • 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون
  • ملح حسب الرغبة
  • 1 ملعقة صغيرة رماد الخضار
  • للتقديم:

  • فلفل أسود مطحون طازج
  • بقدونس صغير

طريقة التحضير

لتحضير صوص الباذنجان:

  • 1

    يشوح البصل مع الزبدة حتى يصبح شفاف

  • 2

    ينقل البصل إلى خلاط ويطحن حتى يصبح صوص ناعم

لتحضير البصل المحروق:

  • 1

    يقطع البصل بالنصف، ثم يدهن بالزيت وصوص الطماطم ثم يشوح وسط البصل حتى يتكرمل

  • 2

    ينقل البصل إلى كيس مفرغ من الهواء ويطبخ على حرارة 80 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة

  • 3

    قبل التقديم يرش البصل بالبودرة السوداء مجدداً

لشوي الفلفل:

  • 1

    يقلب الفلفل مع الملح وزيت بذور العنب

  • 2

    في نفس مقلاة البصل يحرق الفلفل من كل الجوانب.

Source: fatafeat.com

You may also like

Leave a Comment


This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More