باستا كاربونارا الايطالية

المدة الزمنية: 30 دقيقة

عدد الحصص: 2

مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير:

• 225 غ معكرونة لينغوين طويلة.
• 3 قطع لحم مقدد.
• صفار بيضتين.
• نصف كوب جبنة بارميزان مبشورة.
• ربع ملعقة صغيرة ملح خشن.
• 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ربع ضمة بقدونس.

طريقة التحضير:

1. نغسل البقدونس ونفرمه فرمًا ناعمًا.
2. نقطع اللحم المقدد إلى قطع صغيرة ثم نقليه بالمقلاة على النار، ونرفع اللحم المقدد من المقلاة ونضعه على الورق الماص للزيت ونحتفظ بالدهن الذي نزل من اللحم المقدد.
3. نملأ قدرًا بالماء ونضعه على حرارة عالية إلى أن تغلي ثم نسلق المعكرونة لمدة 12 دقيقةً، ونرفعها من الماء ونبقيها ساخنةً.
4. نخفق صفار البيض ونستمرّ بالخفق ونضيف ملعقةً كبيرةً من الدّهن ونستمر بالخفق، نضيف المعكرونة وهي ما زالت ساخنةً ونحرك بسرعة، وستطهو حرارة المعكرونة البيض، ثم نضيف الملح، والفلفل الأسود، والبقدونس وجبنة البارميزان، وبذلك يصبح الطبق جاهزًا للتقديم.

النصائح:

• للتخلص من الدماء المتجمعة في اللحوم ننقعها بالماء البارد قبل طهوها.

.