بافلوفا طبقات مع الكريما وصلصة الفراولة
-
مدة التحضير30 دقيقة
-
مدة الطبخ75 دقيقة
-
تكفي ل12 أشخاص
-
درجات الصعوبةمتوسط
المكونات
- 5 بياض بيض حجم متوسط بحرارة الغرفة
- 0.25 ملعقة صغيرة ملح
- 1.3333333333333 كوب سكر عادي ناعم
- 1 ملعقة صغيرة خل ابيض
- 1 ملعقة صغيرة نشا الذرة
- 2 ملعقة صغيرة فانيلا
- 0.5 ملعقة صغيرة برش ليمون
- 1 لتر كريما الخفق باردة جدا
- 1 ملعقة صغيرة فانيلا
- 500 جرام فراولة ناضجة مقطعة صغير
- 1 كوب سكر عادي ناعم ( او اكثر قليلا حسب حلاوة الفراولة )
- 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- 200 جرام فراولة طازجة
- 300 جرام تشكيلة من التوت البري ( بلوبري , رازبري, بلاك بري …. )
البافلوفا:
للحشو:
صوص الفراولة:
التزيين:
طريقة التحضير
بافلوفا طبقات مع الكريما وصلصة الفراولة
-
1
يخفق البياض مع الملح حتى يصبح رغوة جامدة
-
2
يضاف السكر بالتدريج ويضرب حتى يذوب تماما
-
3
يضاف الخل والفانيلا والنشا والبرش ويخلط بملعقة
-
4
يدار المرانج على صينية للفرن مغلفة بورق الخبيز
-
5
فورا يخبز على الرف الاوسط في فرن محمى مسبقا الى حرارة هادئة جدا ( 140 مئوية ) لمدة ساعة تقريبا
-
6
يطفى الفرن ويترك المرانج مدة ربع ساعة تقريبا ثم يخرج ويترك على شبك معدني حتى يبرد تماما
لتحضير الصوص :
-
1
في وعاء عميق توضع الفراولة المقطعة وتخلط مع السكر وعصير الليمون وتترك على الاقل اربع ساعات في الثلاجة ثم تضرب في الخلاط حتى تصبح ناعمة.
التقديم:
-
1
تخفق الكريما الباردة مع الفانيللا
-
2
تكسر البافلوفا باليد الى قطع متوسطة الحجم ( 8 سم تقريبا )
-
3
في وعاء شفاف عميق يوزع القليل من صوص الفراولة
-
4
يوزع فوقها كمية البافلوفا
-
5
يوزع فوقها كمية الكريما المخفوقة
-
6
يوزع فوقها قليلا من الصوص
-
7
يوزع فوقها كمية من خليط التوت البري
-
8
تكرر العملية على عدة طبقات حسب الرغبة
-
9
تقدم فورا