طريقة التحضير

لعمل البولينتا:

• 1

  نضع الماء و البولينتا و الملح و الفلفل في حلة على نار متوسطة مع التحريك المستمر إلى أن تتكثف (7-5 دقائق) ثم يضاف 1 كوب جبن شيدر و تترك جانبا إلى أن نسوي باقي المكونات

لعمل الكونكارني:

• 1

  في طاسة يمكن دخولها الفرن نقوم بوضع الزيت و اللحم و البصل و الثوم و نقلبهم جيدا ثم نضيف كل البهارات و تسوى اللحمة لمدة 7-5 دقائق ثم نضيف الملح و الفلفل الأسود

• 2

  نضيف 2 كوب فاصوليا حمراء مسلوقة و مصفاة و علبة طماطم بيوريه و الشوربة و تترك لتغلي 3-2 دقائق قبل إضافة 1/3 كمية الجبن الشيدر و نضيف كمية جبن بارميجان مبشورة و يترك الخليط ليغلي لمدة 7-5 دقائق إلى أن تتكثف السوائل قليلا.

• 3

  نرفع اللحم عن النار و نضيف طبقة من البولينتا و تفرد جيدا لتغطي خليط اللحم. نضيف باقي الجبن الشيدر و البارميجان على وجه البولينتا قبل وضعها في الفرن لمدة 20-15 دقيقة إلى أن يذوب الجبن جيدا

• 4

  تقدم ساخنة