طريقة التحضير

• 1

  في قدر، يُشوح البصلصل في الزبدة لمدة دقيقتين على نار متوسطة الحرارة.

• 2

  يُضاف الأرز مع التأكد من تغليف الأرز بالزبدة جيدًا ويُطهى لمدة 4 دقائق.

• 3

  يُصب المرق ويُضاف الزعفران ويُترك الخليط ليغلي.

• 4

  تُخفض درجة الحرارة، ويُتبل الخليط ويُغطى. يُطهى على نار هادئة الحرارة لمدة 20 دقيقة بدون تقليب، مع مراعاة تفقده من حين إلى آخر لإضافة المزيد من السائل عند الحاجة.

• 5

  تُرص الخضروات المشوية في قالب التيرين، ويوضع الأرز بالزعفران على الوجه، ثم يُقلب القالب على طبق تقديم، يُزين بالزعتر ويُقدم مباشرة.