تارتفيليه فرنسي

المدة الزمنية: ساعة

عدد الحصص: 4

مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير:

• 5 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة.
• 120 غ لحم مقدد.
• بصلة صغيرة (70 غ).
• ربع ملعقة كبيرة من خل العنب الأبيض.
• 675 غ بطاطا.
• 3/4 ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 225 غ شرائح جبنة ريبلوشين.

طريقة التحضير:

1. نقشر البصل ونقطعه إلى شرائح رفيعة.
2. نقطع اللحم المقدد إلى قطع متوسطة.
3. نغسل البطاطا جيدًا ثم نقشرها ونقطعها إلى شرائح رفيعة.
4. نسخن الفرن إلى درجة حرارة 175 مئوية.
5. ندهن وعاءً مخصصًا للفرن بـ 2/3 كميّة الزبدة.
6. نضع المتبقي من الزبدة في مقلاة على حرارة متوسطة، ثم نقلي اللحم المقدّد من 10 إلى 12 دقيقةً ثم ننقله إلى صحن مغطىً بورق ماصٍّ للزيت.
7. نضيف البصل إلى الزبدة المتبقي في المقلاة ونقلب إلى أن يتكرمل البصل بعد 7 إلى 9 دقائق.
8. نضيف الخل إلى البصل وننتظر إلى أن يغلي المزيج ثم نخفف الحرارة وننتظر إلى أن تتبخر نصف الكمية بعد دقيقتين.
9. نضيف البطاطا والملح والفلفل الأسود ونتركهم على النار مدة 9 دقائق.
10. نضع نصف كمية البطاطا في وعاء الفرن ثم نوزع نصف كمية الجبنة واللحم المقدد على البطاطا، ونشكل طبقةً أخرى من المكونات ثم ندخل الوعاء إلى الفرن مدة 25 دقيقةً إلى أن يصبح السطح ذهبيًّا ثم نخرجه من الفرن ونقدم.

النصائح:

• لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.

.