طريقة التحضير

إعداد الصلصة:

• 1

  يُسخن زيت الزيتون في قدر على نار من متوسطة إلى مرتفعة الحرارة. يضاف البصل والجزر ويُطهيا لمدة 5 دقائق

• 2

  يضاف الثوم ويُطهى لمدة دقيقة واحدة. تضاف الطماطم ويُقلب الخليط جيدًا. يضاف الريحان وتُضرب الصلصة بواسطة الخلاط اليدوي

• 3

  يضاف الريحان وتُضرب الصلصة بواسطة الخلاط اليدوي

• 4

  تُطهى الصلصة لمدة 15 دقيقة على نار من متوسطة إلى مرتفعة الحرارة. ثم يضاف معجون الطماطم.

• 5

  تُخفض درجة حرارة النار وتُغلى الصلصة غليانًا هادئًا أثناء إعداد كرات اللحم، مع التقليب من حين إلى آخر.

إعداد كرات اللحم:

• 1

  يُخلط لحم الضأن مع البقدونس والزعتر البري الطازج وجبن البارميزان والملح المنكه بالأعشاب والفلفل باليدين في وعاء كبير الحجم إلى أن يختلط جيدًا.

• 2

  يُشكل الخليط ويُكور إلى كرات محكمة.

• 3

  تُسخن مقلاة على نار عالية الحرارة، ثم يضاف زيت الزيتون. تُحمر كرات اللحم من جميع الجوانب لمدة من دقيقتين إلى 3 دقائق تقريبًا.

• 4

  تضاف كرات اللحم إلى الصلصة وتُقلب برفق. تُغلى الصلصة مع كرات اللحم غليانًا هادئًا لمدة 15 دقيقة مع التقليب من حين إلى آخر.

• 5

  في تلك الأثناء، تُطهى الباستا في قدر كبيرة الحجم تحتوي على ماء مغلي مملح إلى أن تطرى ولكن تظل متماسكة.

• 6

  توضع طبقة خفيفة من الصلصة في طبق، ثم تضاف الباستا وتضاف الصلصة وكرات اللحم على الوجه