تحضير السبانخ

الفهرس

‘);
}

سبانخ باللحم والحمص

سلق اللحم في قدر بحجم مناسب على نار متوسطة ثمّ إضافة الهيل والبصل.
إزالة اللحم من قدر المرق وإضافة عصير الطماطم للمرق وترك القدر يغلي.
إضافة السبانخ المقطعة لمرق اللحم وترك المكونات تغلي قليلاً من ثمّ إعادة اللحم وإضافة الحمص المسلوق.
فرم الثوم والكزبرة الخضراء وإضافتها إلى السبانخ و ترك المكونات على النار تطهى لمدة خمس دقائق.

‘);
}

غسل السبانخ بالماء جيداً وتقطيعها ومن ثمّ وضعها في مصفاة حتى تتصفى من الماء
تسخين قدرعلى نار منخفضة الحرارة وإضافة زيت الزيتون ومن ثمّ رفع درجة الحرارة إلى متوسطة.
إضافة البصل إلى الزيت وتشويحه جيداً حتى يصبح البصل نصف شفاف.
إضافة السبانخ والشبت (أو النعناع) إلى قدر البصل وتقليب المكونات لمدة خمس دقائق حتى تذبل جميع المكونات.
تخفيف معجون الطماطم قليلاً في كمية الماء وإضافته للسبانخ و رش الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة.
ترك القدر على النار حتى يغلي الخليط ومن ثمّ إضافة الأرز وتقليبه قليلاً ثم تغطية القدر.
خفض درجة الحرارة تحت القدر وترك الخليط لينضج لمدة عشرين دقيقة حتى يمتص الماء(مع مراعاة عدم تقليب الخليط).
سكبالسبانخ في طبق عند التقديم وتزيينه بفصوص الليمون الحامض.

مدّة الطهي	خمس و عشرون دقيقة
تكفي لِ	ثمانية أشخاص

تسخين الفرن لدرجة حرارة 180 مئوية وتثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن و تحضير صينية الفرن.
غسل السبانخ جيداً ومن ثمّ فرمه ناعماً ووضع السبانخ في طبق الفرن.
إضافة المشروم المفروم، البصل، الفلفل الحلو، البقدونس و الفلفل الحار.
وضع البيض في طبق عميق وإضافة الكريمة، الزبدة، جبن الكاسات، معجون الماسترد، الفلفل الأسود و الملح.
خفق البيض و باقي المكونات لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تتجانس المكونات ببعضها.
سكب خليط البيض و الكريمة على الخضار في الطبق.
نثر جبن الشيدر المبروش على الطبق فوق الخليط.
وضع الصينية في الفرن الساخن وخبزها لمدة عشرين إلى خمس و عشرين دقيقة حتى تتماسك المكونات وتصبح ذهبية اللون.

Source: Mawdoo3.com