الريزوتو بالهليون والجمبري

مرحباً أنا كريستين، سأقدم لكم اليوم أحد وصفات الريزوتو التي تذوقتها في العاصمة واشنطن ، مع أني كنت خائفة من الوصفة لأنها تحتاج إلى الكثير من التحريك والكثير من الانتباه.

أنا أحب تناول الريزوتو بكافة أشكاله ، ولذلك قررت اليوم أن أضع الوصفة التي جربتها في البيت والتي تسيل اللعاب بطعمها الرائع.

ريزوتو الهليون والجمبري مع رشة من جبنة البارميزان ستجعل الطبق راقياً ومستساغاً ، ويحتاج تحضيره 20 دقيقة فقط ، وأنا أنصح بتجربته .

وحتى لا أطيل أكثر إليكم المقادير.

مقادير الريزوتو

• أحتاج لتحضير الريزوتو إلى المقادير التالية :
• كوبان إلى كوبين ونصف من مرق الدجاج .
• ملعقة طعام زبدة .
• 2 ملعقة طعام بصل مفروم ناعم .
• ثلاث أرباع كوب رز قصير العالي النشاء .
• نصف كوب هليون مقطع قطعاً صغيرة .
• عشرة قطع من الجمبري المقشر والنظيف .
• ثلث كوب جبنة بارميزان مبروشة ناعماً .
• القليل من الملح والفلفل .

طريقة التحضير

لتحضير طبق الريزوتو سأبدأ أولاً :

بوضع مرق الدجاج على النار حتى يغلي، ثم تخفض الحرارة ليبقى ساخناً .

في طنجرة أخرى تذاب الزبدة على نار متوسطة ثم يضاف إليها البصل المفروم، ويشوح حتى يذبل تقريباً يحتاج لمدة ثلاث دقائق .

يضاف الرز المغسول جيداً ويحرك حتى يغطى بالكامل بالزبدة .

يضاف نصف كوب من مرق الدجاج ويحرك باستمرار حتى يمتصها الرز .

استمر في إضافة مرق الدجاج بالتدريج والتحريك حتى يمتص الرز نصف كمية المرق .

يضاف الهليون المقطع واستمر بالتحريك وانتبه أن تكون النار متوسطة .

ثم أضف نصف كوب من المرق وبعدها أضف الجمبري واستمر في التحريك حتى يمتص الرز كل المرق و حتى يصبح طرياً وقابلاً للمضغ .

أضف جبنة البارميزان مع التحريك ، ومن ثم الملح والفلفل حسب الذوق طبعاً ، وحركه جيداً ليمتزج ويصبح لاصقاً .

وهكذا يكون الريزوتو جاهزاً للتقديم، ويمكنك أن تبهر به أصدقاءك أو حتى قطتك .

المصدر

Shrimp and Asparagus Risotto