طريقة التحضير

عجينة الفوندانت:

• 1

  يوضع الماء في قدر صغير ويرش فوقه الجلاتين ويترك عشر دقائق ليتفتح

• 2

  يوضع على حمام مائي ويحرك ليذوب تماما

• 3

  يضاف الجلوكوز والجلسرين والفانيللا ويقلبوا جيدا

• 4

  يرفع عن النار وتضاف السمنة النباتية وتخلط حتى تذوب

• 5

  يرفع المزيج عن النار ويترك ليبرد تماما

• 6

  يدار في الخلاط الكهربائي

• 7

  ينخل السكر والنشا معا ويضاف بالتدريج الى المزيج ويضرب حتى نحصل على عجينة ملساء متماسكة

• 8

  ترفع وتلف بالبلاستيك راب جيدا وتترك يوم كامل بحرارة الغرفة قبل الاستعمال

• 9

  عند الاستعمال تعجن جيدا جدا باليد بالاستعانة بقليل من خليط متساو من سكر البودرة ونشا الذرة وكمية بسيطة من السمنة النباتية البيضاء ان دعت الحاجة

كريما الزبدة الخاصة بالتزيين:

• 1

  تخفق الزبدة فترة فاتحة اللون

• 2

  تضاف السمنة النباتية بالتدريج وتخفق جيدا

• 3

  تضاف الفانيللا او اي نكهة مرغوبة

• 4

  يضاف السكر بالتدريج على دفعات ويخفق

• 5

  يضاف كمية من الحليب حسب الحاجة لنحصل على قوام متماسك

الرويال اَيسينج:

• 1

  ينخل السكر البودرة مع النشا والفانيللا

• 2

  يخفق البياض مع رشة الملح قليلا

• 3

  يضاف عصير الليمون والخل ويخفق

• 4

  يضاف السكر بالتدريج ونخفق حتى نحصل على قوام متجانس

عجينة الجم بيست ( التايلوز):

• 1

  ينخل السكر جيدا

• 2

  يضرب البياض مع رشة الملح وعصير الليمون حتى يلين فقط

• 3

  يضاف السكر بالتدريج حتى نحصل على قوام املس

• 4

  تضاف بودرة التايلوز وتضرب حتى يتجانس المزيج

• 5

  ترفع العجينة وتشكل الى كرة وتدهن بالسمنة النباتي وتغلف فورا بالبلاستيك راب باحكام منعا لجفافها