طريقة التحضير

• 1

  تخرج عجينة البف بيستري وتترك حتى تصبح بحرارة الغرفة لمدة 30 إلى 40 دقيقة

• 2

  يسخن الفرن مسبقاً

• 3

  يخلط معاً اللحم المفروم والبصل المفروم وصلصة ويستشر و1 حبة بيض والبقسماط ونصف كمية جبنة التشيدر والملح والفلفل والأعشاب وتحرك المكونات حتى تدمج

• 4

  يقسم مزيج اللحم لـ5 أقراص مدورة

• 5

  تشوى او تقلى في صينية للشوي بالقليل من زيت الزيتون حتى يصبح البرجر متوسط النضج

• 6

  يرش القليل من الطحين على سطح مستوي وتوضع رقاقة البف بيستري وتمد حتى تصبح مستوية قليلاً

• 7

  يوضع البرجر على كل رقاقة من عجينة البف بيستري ويضاف شريحة من الجبنة

• 8

  تطوى أطراف العجينة حتى يغطى البرجر تماماً

• 9

  توضع على صينية للشوي مزيتة قليلاً

• 10

  يخفق معاً صفار البيض والماء

• 11

  يدهن البيض على البرجر المغطى

• 12

  ترش بالسمسم

• 13

  توضع في فرن مسخن مسبقاً وتخبز لمدة 15 دقيقة أو حتى تتحمر قليلاً

• 14

  للزينة: يعصر القليل من الكاتشاب على شكل خط متعرج على وجه البرجر ويعصر القليل من الخردل بخط متعرج معاكس.