تقلية الكوسة بالطماطم
-
مدة التحضير10 دقائق
-
مدة الطبخ30 دقيقة
-
تكفي ل2 أشخاص
-
درجات الصعوبةسهل
المكونات
- 2 حبة متوسطة الحجم من الطماطم (مقشرة ومفرومة ناعمًا)
- 0.5 كجم من الكوسة كبيرة الحجم
- 1 بصلة يابسة كبيرة الحجم (مفرومة ناعمًا)
- 2 فصوص مدقوقة ناعمًا من الثوم
- رشة من النعناع المجفف (على الوجه)
المقادير
طريقة التحضير
طريقة التحضير
-
1
تغسل الكوسة جيدًا، ثم تقطع إلى مربعات متوسطة الحجم.
-
2
في مقلاة عميقة يحمر البصل في بعض من زيت الزيتون إلى أن يكتسب اللون الأصفر، ثم يضاف الثوم وبعده الكوسة
-
3
وتقلب جيدًا مع البصل والثوم مع إضافة رشة من الملح، ويطهى الخليط على نار هادئة مع التقليب من حين إلى
-
4
في النهاية يضاف بعض الفلفل الأسود، وبعد وضع الخليط في طبق التقديم يرش بعض النعناع المجفف على الوجه.
ملاحظة
-
1
ملاحظة: فى حال استخدام الباذنجان بدلا من الكوسة عند قلي الباذنجان يقطع حسب الرغبة، فيقطع إلى مكعبات كبيرة
-
2
الحجم في (المنزِّلة)، ثم يرش بالملح ويترك في المصفاة لمدة ساعة إلى أن يتخلص من الماء، وبعدها يقلى في زيت
-
3
آخر إلى أن ينضج نصف نضج، وبعدها تضاف الطماطم وتقلب إلى أن تنضج الكوسة.