صينية صيادية السمك مع الأرز

مدة الطهي : 20 – 40 دقيقة.

طبق من المطبخ المصري ويعتبر الجلاش من الأكلات الخفيفة وسهلة التحضير وغنية بالعناصر الغذائية المتكاملة كما أن المصريين برعوا في إعداد وصفات الجلاش سواء كان حلو أوحادق .

مكونات الوصفة :

• لفة جلاش .
• كوب من السمن أو الزبد.
• كوب من اللبن .
• بيضه .
• معلقة صغيرة ملح.
• معلقة صغيرة فلفل.
• معلقة صغيرة بهارات.
• نصف كيلو صدور دجاج مخلية (بانيه).
• زيتون مخلى.
• فلفل رومي.
• فلفل حار حسب الرغبة
• بصلة مفرومة.
• جبن شيدر أو موتزريلا (حسب الرغبة).
• معلقة كبيرة زيت

طريقة الطهي :

• نقوم أولا بتجهيز حشوة الجلاش ، نقوم بتقطيع الدجاج المخلية إلى قطع صغيره ثم نحضر إناء ونضعه على النار ونضع به الزيت حتى يسخن نضيف إليه قطع الدجاج ثم نقوم بتشويحها ونقلب ونقوم بتبهيره بالملح والفلفل والبهارات ونتركه حتى ينضج.
• بعد ذلك نرفعه من على النار ونضيف اليه الزيتون وقطع الفلفل الرومي ونقلب ونترك الحشو جانباً.
• نحضر صينية الفرن أو صينية مستطيلة ونقوم بدهنها بالزبد ثم نبدأ فى فرد ورق الجلاش داخل الصينية ثم ندهن بين كل طبقة والاخرى زبد أو سمن حتى تنتهى نصف كمية ورق الجلاش نبدأ بوضع خليط الدجاج مع الزيتون والفلفل ونفرده على طبقة الجلاش كلها ثم نقوم بوضع شرائح الجبن الشيدر.
• ونقوم بإضافة ورق الجلاش مرة أخرى ودهن كل طبقة بالسمن حتى ننهى كمية الجلاش لدينا ندهن وجه الصينية الجلاش أيضاً.
• نقوم بتقطيع الجلاش ( حسب الرغبة ) على شكل مربعات أو مثلثات .
• يمكن استبدال حشوة الفراخ بأى نوع آخر مفضل لديك ( هوت دوج ، تركي مدخن ، سلامي ، بسطرمة ، لحم مفروم ، جبن فقط ) كل ذلك على حسب الرغبة.
• نضع صينية الجلاش فى الفرن على درجة حرارة متوسطة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق ثم نخرجه ونضيف اليه ( كوب من اللبن المضروب مع بيضه وفلفل اسمر ) ثم ندخله الفرن مرة أخرى حتى يصل الى اللون الذهبي الجميل. ” وبالهنا والشفا “

فيديو: