طريقة التحضير

الشوربة:

• 1

  يسخن زيت الزيتون قليلاً في مقلاة كبيرة ويقلى البصل على حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق، يحرك كل فترة حتى يصبح طرياً وذهبي اللون

• 2

  يضاف العدس ومرق الخضار ويترك حتى يطهى لمدة 35 دقيقة حتى يطرى العدس، تقشط الرغوة من الوجه كل فترة

• 3

  يضاف معجون التمر الهندي والمعكرونة وتطهى لمدة 10 دقائق حتى تسلق تماماً. يضاف المزيد من المرق إذا كانت الشوربة سميكة

• 4

  يضاف الحمص المسلوق والبقدونس والبصل الأخضر، تحرك جيداً وتطهى لمدة 1 دقيقة أخرى

للتطبيق:

• 1

  يسخن زيت الزيتون في مقلاة ويشوح الثوم لمدة 30 ثانية ثم تضاف الكزبرة والسبانخ وتشوح لمدة 3 دقائق، وتقدم فوراً في أوعية فردية للشوربة

• 2

  تصب الشوربة فوق السبانخ المشوحة وتزين كل زبدية بالكريمة الحامضة والبصل المقلي المقرمش والبصل الأخضر وحب الرمان والقليل من بذور الكمون المحمص

• 3

  تقدم أنصاف الليمون الأخضر مع كل زبدية للعصر.