حساء الزفاف الإيطالي

المدة الزمنية: ساعة

عدد الحصص: 2

مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير:

• 110 غ لحمة مفرومة.
• 1 بيضة صغيرة.
• ملعقة كبيرة قرشلة.
• نصف ملعقة كبيرة جبنة بارميزان مبروشة.
• ربع ملعقة صغيرة حبق مجفف.
• ربع ملعقة صغيرة بودرة بصل.
• كوبان و3/4 مرقة دجاج.
• 1 خسة انديف.
• نصف كوب شعيرية لسان العصفور.
• حبة من الجزر صغير الحجم (80 غ الحبة).

طريقة التحضير:

1. نغسل حبة الجزر ونبشرها ثم نقطعها قطعًا صغيرةً.
2. نفقس البيضة ونخفقها.
3. نغسل خسة الأنديف ونفرمها فرمًا متوسطًا.
4. نضع اللحم في وعاء كبير ونعجن معه القرشلة، وجبنة البارميزان، والحبق، والبيضة المخفوقه، وبودرة البصل، ونشكل كرات بحجم 1.5 سم.
5. نضع مرقة الدَّجاج في وعاء كبير على نار عالية، وعندما تغلي نُـضيف شعيرية لسان العصفور، والجزر المقطع، وكرات اللحم، ونخفّف الحرارة إلى المتوسطة بعد أن تغلي المكونات ونتركها لتُطبخ على نار هادئة لمدة 10 دقائق، ونُـحرّك بين الحين والآخر لنمنعها من الالتصاق ثم نصبّ الحساء في صحون التقديم.

النصائح:

• لتجنب ترك البيض أثرًا عند كسره فوق الطاولة نضع منديلًا ورقيًا تحته.

.