حلويات العيد في الجزائر

‘);
}

طريقة التحضير

• نضع الزيت، والملح، وصفار البيض، والزبدة، وبشر الليمون، والسكر في وعاءٍ عميق.
• نخلط المكوّنات جيداً حتّى يذوب السكر، ويصبح الخليط ناعماً.
• نضيف النشا، والخميرة، والدقيق إلى الخليط، ونخلط جيداً حتّى نحصل على عجينةٍ متماسكةٍ.
• نغطي العجينة، ونتركها مدّة نصف ساعة.
• ندهن القالب بالزبدة، وننثره بالدقيق.
• نضع العجينة في القالب.
• نضع القالب في الفرن، ونتركه على نارٍ هادئة مدّة عشر دقائق حتّى تنضج.
• نترك الحلى جانباً حتّى تبرد.

كعك العيد الجزائري

المكوّنات

• كوبان من الدقيق.
• نصف كوب من السكر.
• نصف ملعقة كبيرة من الخميرة.
• بيضة.
• نصف كوب، وأربع ملاعق صغيرة من الماء الفاتر.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة كبيرة من الهال.
• نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من ماء الزهر.
• أربع ملاعق صغيرة من السمسم.
• سمسم لتزيين الكعك، حسب الرغبة.

لدهن العجين:

• صفار بيضة.
• ملعقتان صغيرتان من الماء.

طريقة التحضير

• نضع أربع ملاعق الماء الساخن في وعاء، ونضيف إليها نصف ملعقة كبيرة من السكر، والخميرة، ونخلط المكوّنات جيداً حتّى تمتزج.
• نترك الخليط جانباً مدّة خمس دقائق.
• نضع الكمية المتبقية من السكر في وعاءٍ كبير، ونضيف إليه البيكنج باودر، والهال، والدقيق، والملح، وماء الزهر، ونخلط المكوّنات جيداً حتّى تمتزج.
• نضيف زيت الزيتون، ومزيج الخميرة إلى الخليط، ونخلط من جديد حتّى تتجانس كلّ المكوّنات.
• نضيف البيض، والقليل من الماء، وحبوب السمسم، ونعجن المكوّنات جيداً مدّة خمس دقائق حتّى نحصل على عجينةٍ متماسكةٍ.
• نقسّم العجينة إلى ثلاثة عشر قسماً، بحجمٍ متوسط.
• نضع كلّ عجينة على سطح الطاولة، ونمدها جيداً على شكل أشرطة طولية.
• نجمع أطراف العجينة مع بعضها للحصول على شكل الكعك.
• نُحضر صينية الفرن، ونُغلفها بورق الزبدة.
• نترك الكعك جانباً مدّة عشر دقائق حتّى يرتاح.
• نسخن الفرن على حرارة 175 درجةً مئوية.
• نضع البيضة في وعاء، ونضيف إليها الماء، ونخفقها جيداً.
• ندهن وجه الكعك بخليط البيض.
• نرش وجه الكعك بالسمسم، ثمّ نضعه في صينية الفرن، ونخبزه مدّة ثلث ساعة.