حلى العيد

‘);
}

طريقة التحضير

• نضع الطحين المنخول في وعاء عميق ثم نضيف السميد ونقلب بالملعقة.
• نضيف الحليب والسكر ونتابع التقليب، ثم نضيف السمن ونبدأ بعملية العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة.
• نغلف العجينة ونتركها جانباً حتى ترتاح قليلاً، ثم نبدأ بتحضير الحشو.
• نضع الفواكه المجففة المقطعة في الخلاط الكهربائي ثم نضيف ماء الزهر والزبدة ونخلط حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
• نبدأ بتكوير العجينة إلى كرات صغيرة الحجم، ثم نعمل فجوة بواسطة إبهام الإصبع في وسط الكرة.
• نأخذ كمية مناسبة من الحشو ونضعها في الفجوة ثم نغلق الفجوة جيداً من جميع الجهات.
• نكرر العملية السابقة بالأحجام والأشكال التي نفضلها.
• نصف البسكويت في الصينية المراد الخبز بها على أن تكون قصيرة الحافة.
• نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم نحمر البسكويت لمدة ثماني دقائق أو حتى تتحمر أطرافه.
• نحمر وجهه من الأعلى قليلاً لمدة دقائق معدودة، ثم نخرج البسكويت من الفرن ونتركه حتى يبرد تماماً.

ملاحظة: يمكن تزيينه بالسكر المطحون أو القرفة على حسب الرغبة.

معمول مد بالقشطة

المكونات

• أربعة أكواب من السميد.
• كوبان من السمن أو الزبدة.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
• ربع كوب من الحليب المجفف.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• ربع ملعقة صغيرة من المحلب.
• أربعة أكواب من القشطة.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
• ماء دافئ.

طريقة التحضير

• نضع السميد والسمن في محضرة الطعام ونشغلها على سرعة متوسطة حتى يمتزجا مع بعضهما.
• نضيف السكر ونتابع الخلط، ثم الحليب المجفف والخميرة والبيكربونات الصودا والخميرة الفورية.
• نبدأ بإضافة الماء الدافئ بالتدريج حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة ومتجانسة، ثم نغلفها ونتركها جانباً لترتاح قليلاً.
• نقسم عجينة المعمول إلى قسمين متساويين، ثم قسم من العجينة في الصينية المراد التحضير بها حتى تصبح مستوية.
• نوزع القشطة بالتساوي دون الوصول إلى أطراف الصينية.
• نأخذ القليل من القسم الثاني من عجينة المعمول ونفردها بين راحة يدنا على شكل قرص، ثم نضعها على سطح طبقة القشطة.
• نكرر الطريقة السابقة حتى تتغطى القشطة بالكامل بالعجينة، ثم نبلل راحة يدنا بالقليل من الماء ونسوي سطح العجينة.
• نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة ثم ندخل الصينية إلى الفرن لمدة خمس وعشرين دقيقة أو حتى يتحمر.
• نحمر وجه الصينية، ثم نتركها تبرد تماماً، ثم نقطع المعمول المد إلى الأشكال التي نفضلها ونقدمه.