خبز إيراني بالسمسم

المقادير

• 4/1 3 كيلو دقيق
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 4/1 2 ملعقة صغيرة خميرة
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 2/1 1 كيلو ماء دافئ

خطوات التحضير

1. نضع الدقيق والخميرة في العجان ثم السكر والملح والبيكنج بودر أثناء الخلط
   نضيف الماء إلي أن تتماسك العجينة ثم نتركها إلى أن تخمر
2. نرش صينية دقيق الذرة ثم نفرد العجينة بالنشابة
3. في إناء صغير نضيف البكينج بودر والبكينج صودا والقليل من الماء ونحركهم
   جيداً ثم نضع الأصابع في الماء ونضغط على العجينة وننثر السمسم أو حبة
   البركة ونتركه لمدة 45 دقيقة إلى أن تخمر وندخلها الفرن إلى أن يحمر وجهه
   ثم يقدم