35
خبز اللافاش التركي … تتنوع وصفات الخبز في المطبخ التركي، تعلمي اليوم من مطبخ اكلات طريقة عمل خبز اللافاش التركي الشهي جداً والطيب
المقادير
– طحين :
5 اكواب
– ماء دافئ :
نصف كوب
– سكر :
2 ملعقة صغيرة
– الزيت :
3 ملاعق كبيرة
– ملح :
ملعقة صغيرة وثلاثة أرباع الملعقة
– الزبدة :
3 ملاعق كبيرة
(مذوبة)
– حليب :
كوب
(دافئ)
– ماء دافئ :
نصف كوب
– سكر :
ملعقة صغيرة
– ملح :
ثمن ملعقة صغيرة
– الزيت النباتي :
ملعقة كبيرة
– خميرة :
ملعقتان صغيرتان وربع
(نشطة جافة)
5 اكواب
– ماء دافئ :
نصف كوب
– سكر :
2 ملعقة صغيرة
– الزيت :
3 ملاعق كبيرة
– ملح :
ملعقة صغيرة وثلاثة أرباع الملعقة
– الزبدة :
3 ملاعق كبيرة
(مذوبة)
– حليب :
كوب
(دافئ)
– ماء دافئ :
نصف كوب
– سكر :
ملعقة صغيرة
– ملح :
ثمن ملعقة صغيرة
– الزيت النباتي :
ملعقة كبيرة
– خميرة :
ملعقتان صغيرتان وربع
(نشطة جافة)
طريقة التحضير
- نجمع الخميرة ونصف كوب الماء والملعقتان الصغيرتان من السكر والملعقة والثلاث أرباع سكر والثلاث ملاعق زيت، ونحركهم جيداً، ثم نتركهم جانباً حتى تتكون رغوة الخميرة.
- نضيف لخليط الخميرة الزبدة والحليب والزيت و¼ كوب ماء.
- نحرك لتتشكل العجينة، ونضيف ملعقة كبيرة ماء إذا كانت جافة.
- نعجن 10 دقائق لتصبح مرنة، ثم نغطيها بمكان دافئ مدة ساعة.
- نقسمها 10 قطع، ونعجنها من خلال طيّها على بعضها عدة مرات.
- نغطي القطع بكيس بلاستيكي ليتضاعف حجمها خلال 45 دقيقة.
- نمد كل قطعة بسماكة ⅛ انش، وننقلها لصينية فرن مدهونة.
- نصنع ثقوب بالسطح لمنع الفقاعات الكبيرة، وننقلها لوسط الفرن.
- نخبز بحرارة 370 مئوية مدة 2-5 دقائق، ونراقبها حتى تنتفخ.
- نخرجها ونتركها لتصبح هشة عندما تبرد.
- نغطيها حتى لا تصبح قاسية.
Source: kitchen.sayidaty.net