34
خبز خالي من الجلوتين … دليلكِ الشامل لتحضير وصفات الخبز المتنوعة مع مطبخ اكلات، تعلمي طريقة العمل السهلة والبسيطة وقدميه على سفرتك لوجبة فطور صحية
تعلمي أيضاً: خبز الشوفان بدون جلوتين
المقادير
– دقيق الأرز :
كوب ونصف
(أسمر)
– دقيق :
ثلاث أرباع الكوب
(تابيوكا)
– نشاء الذرة :
ثلاث أرباع الكوب
(مع ملعقة صغيرة وربع كمية إضافية)
– سكر :
3 ملاعق كبيرة
– الخميرة الفورية :
2 ملعقة صغيرة
– ملح :
ملعقة صغيرة وربع
– حليب :
كوب
(ساخن)
– الزبدة :
ربع كوب
(لينة)
– البيض :
3 حبات
كوب ونصف
(أسمر)
– دقيق :
ثلاث أرباع الكوب
(تابيوكا)
– نشاء الذرة :
ثلاث أرباع الكوب
(مع ملعقة صغيرة وربع كمية إضافية)
– سكر :
3 ملاعق كبيرة
– الخميرة الفورية :
2 ملعقة صغيرة
– ملح :
ملعقة صغيرة وربع
– حليب :
كوب
(ساخن)
– الزبدة :
ربع كوب
(لينة)
– البيض :
3 حبات
طريقة التحضير
- في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي دقيق الأرز الأسمر، دقيق التابيوكا، نشاء الذرة، السكر، الخميرة والملح، واخلطي المكونات حتى تتداخل.
- أثناء تشغيل الجهاز، أضيفي الحليب تدريجياً حتى يصبح المزيج متجانساً.
- زيدي الزبدة واستمري بالخلط حتى تحصلي على مزيج ناعم.
- أضيفي حبات البيض واحدة تلو الأخرى، واستمري بالخلط حتى تحصلي على عجينة ناعمة وسميكة.
- غطّي الوعاء بفوطة نظيفة، واتركي العجينة لساعة حتى تختمر.
- ادهني قالب خبز بالقليل من الزبدة وانثري القليل من نشاء الذرة، وضعي العجينة في القالب واضغطي عليها حتى يصبح السطح متساوٍ.
- غطّي قالب الخبز بورق نايلون وضعيه في زاوية دافئة لمدة ساعة حتى تختمر العجينة مرّة ثانية.
- حمّي الفرن على حرارة 175 درجة مئوية لـ15 دقيقة.
- أدخلي قالب الخبز إلى الفرن لـ38-45 دقيقة حتى ينضج الخبز.
- أخرجي الخبز من الفرن ثم اقلبيه فوق طبق، واتركيه يبرد بدرجة حرارة الغرفة ثمّ قطعيه وقدميه أو احتفظي به في الثلاجة حتى وقت الاستخدام.
Source: kitchen.sayidaty.net