طريقة التحضير

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء عميق، يسخن زيت الزيتون.

• 2

  يقلى البصل قليلاً حتى يصبح طرياً لمدة 5 دقائق ثم يضاف اللحم الضأن.

• 3

  نستمر بالقلي حتى يصبح اللحم محمراً من كل الجوانب.

• 4

  يضاف الثوم والكرفس والبهارات ومعجون الطماطم. تحرك المكونات حتى تغلف اللحم بالتساوي لعدة دقائق وحتى تفوح رائحة البهارات.

• 5

  يضاف الحمص والطماطم، تحرك المكونات معاً ثم يضاف الماء.

• 6

  يوضع الغطاء وتغلى المكونات على نار هادئة، وتطبخ حتى يصبح اللحم طرياً عند غرزه بالشوكة.

• 7

  يضاف الشعير المكسر ويطبخ لمدة 15 إلى 20 دقيقة أخرى، حتى يصبح الشعير طرياً والحساء كثيفاً وكريمياً.

• 8

  تزين بالبقدونس والنعناع قبل التقديم. تقدم مع الليمون ليعصر على الحساء بحسب الرغبة.