رز بنجابي المهيدب

المدة الزمنية: 40 دقيقة

عدد الحصص: 5

مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير:

• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• كوبان من الأرز البنجابي المهيذب.
• نصف ملعقة صغيرة من الخردل الحب.
• ملعقة صغيرة من الكمون الحب.
• 250 غ بروكلي.
• 4 أكواب من الماء.
• رأس من البصل متوسط الحجم (وزن الحبة 120 غ).
• ضرسان من الثوم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

للتزيين:

• ربع كوب من حبوب البازيلاء.

طريقة التحضير:

1. نهرس أضراس الثوم.
2. نقطع البروكلي ونشطفه جيدًا ونستعمل الزهرات.
3. نقطع البصل إلى شرائح.
4. نضع الزيت في وعاء على النار.
5. نضيف الثوم والبصل إلى الزيت ونقلب حتى يكتسب البصل اللون الذهبي.
6. نضيف البروكلي إلى البصل والثوم مع الاستمرار بالتحريك حتى لا يحترق الثوم والبصل.
7. نضيف الأرز والملح والفلفل الأسود.
8. نغمر الأرز بأكواب الماء ونتركه حتى ينضج.
9. نزين الأرز بحبوب البازيلاء بعد أن ينضج الأرز.
10. نقدمه ساخنًا.

نصائح:

• يفضل نقع الأرز بالماء مدة ساعة قبل الطبخ.
• تقدم سلطة الخيار واللبن إلى جانب الأرز.