روستو اللحم بالخضار

المقادير

• كيلو ونصف لحم روستو
• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملعقة صغيرة قرفة
• ملعقة صغيرة هيل
• ملعقة صغيرة قرنفل
• ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة بهارات إيطالية
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• ملعقتان كبيرتان زبدة
• خضار مشكلة مقطّعة إلى شرائح متوسّطة الحجم  بحسب الرغبة

خطوات التحضير

1. بواسطة سكين إحدثي بعض الشقوق في قطعة الروستو ثمّ ملّحيها.
2.  في وعاء ضعي القرفة والهيل والقرنفل والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والبهارات الإيطالية.
3.  أضيفي زيت الزيتون وحرّكي جيداً ثمّ إدهني بها قطعة اللحم من كل الجهات ولا تنسي الفجوات.
4.  ذوّبي الزبدة في صينية فرن وقّلي بها قطعة اللحم على حرارة متوسّطة حتى يتغيّر لونها من كل الجهات.
5.  إسكبي حوالى كوب من الماء في الصينية ثمّ أضيفي الخضار.
6. إدخلي الصينية إلى الفرن لمدّة تتراوح بين 90 و120 دقيقة.
7.  بعد إخراج اللحم من الفرن  أتركيها لبعض الوقت قبل تقطيعها .