205
المقادير
– صدر الدجاج :
600 غراماً
(مسلوق ومقطّع شرائح)
– البصل :
6 حبات
(حجم كبير، مقطّع شرائح)
– زيت الزيتون :
ربع كوب
– سماق :
ربع كوب
– ملح :
حسب الرغبة
– الكمون :
نصف ملعقة صغيرة
– كزبرة يابسة :
نصف ملعقة صغيرة
– حبهان :
ربع ملعقة صغيرة
– فلفل أسود :
حسب الرغبة
– بابريكا :
ربع ملعقة صغيرة
– عصير الليمون :
3 ملاعق كبيرة
(حامض)
– خبز التورتيلا :
حسب الحاجة
600 غراماً
(مسلوق ومقطّع شرائح)
– البصل :
6 حبات
(حجم كبير، مقطّع شرائح)
– زيت الزيتون :
ربع كوب
– سماق :
ربع كوب
– ملح :
حسب الرغبة
– الكمون :
نصف ملعقة صغيرة
– كزبرة يابسة :
نصف ملعقة صغيرة
– حبهان :
ربع ملعقة صغيرة
– فلفل أسود :
حسب الرغبة
– بابريكا :
ربع ملعقة صغيرة
– عصير الليمون :
3 ملاعق كبيرة
(حامض)
– خبز التورتيلا :
حسب الحاجة
طريقة التحضير
- سخّني الزيت في قدر على نار متوسطة، وأضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
- أضيفي السماق والليمون الحامض، وقلّبي المكونات لـ3 دقائق.
- أضيفي الدجاج المسلوق وقلّبيه مع البصل، ونكّهي بالملح، الكمون، الكزبرة، الهيل، الفلفل الأسود، والبابريكا، وقلّبي المكونات حتى تتداخل ثمّ أطفئي النار.
- افردي خبز التورتيلا على سطح العمل وأضيفي الحشوة، ولفّي الخبز على شكل رول وضعيه في صينية فرن مبطنة بورق زبدة.
- كرّري العملية حتى انتهاء الكمية.
- ادهني وجه الرولات بالقليل من الزيت وأدخلي الصينية إلى الفرن المحمّى مسبقاً على حرارة 150 درجة مئوية لـ20 دقيقة.
- أخرجي الصينية من الفرن وقدّمي المسخن ساخناً.
Source: kitchen.sayidaty.net