Home » زلابية السمك التايلندية مع صلصة الكزبرة

زلابية السمك التايلندية مع صلصة الكزبرة

by أمال
حلويات

زلابية السمك التايلندية مع صلصة الكزبرة

تايلندي
فتافيت
  • مدة الطبخ20 دقيقة

  • تكفي ل6 أشخاص

  • درجات الصعوبةمتوسط

المكونات

    الحشو:

  • 0.25 كوب من البصل الأخضر، مفروم
  • 2 كوب من فيليه السمك الأبيض، مفروم (أي نوع سمك أبيض)
  • 2 ملعقة صغيرة من جذر الزنجبيل الطازج، مقشر ومفروم
  • 0.5 كوب من الفلفل الرومي الأحمر، مفروم
  • 0.66666666666667 كوب من الكرنب، مفروم
  • 1 فص من الثوم، مفروم
  • 0.25 ملعقة صغيرة من زيت السمسم
  • 1.5 ملعقة طعام من صلصة الصويا
  • 2 ملعقة طعام من الكزبرة الطازجة، مقطعة إلى قطع صغيرة
  • 1 بيضة كبيرة، مخفوقة بعض الشيء
  • 30 لفافة زلابية
  • نشا، لرش صينية الخبز
  • الصلصة:

  • 1 ملعقة طعام من صلصة السمك
  • 3 ملاعق طعام من عصير الليمون الأخضر الطازج
  • 1 ملعقة طعام من الخل الأبيض
  • 1 ملعقة صغيرة من السكر، أو حسب الذوق
  • 2 ملعقة صغيرة من جذر الزنجبيل الطازج، مقشر ومفروم
  • 1 ملعقة طعام من أوراق النعناع الطازجة، مبشورة
  • 1 ملعقة طعام من الكزبرة الطازجة، مقطعة إلى قطع صغيرة
  • 2 ملعقة طعام من الزيت النباتي
  • أعواد كزبرة، للتزيين

طريقة التحضير

زلابية السمك التايلندية مع صلصة الكزبرة

  • 1

    لعمل الحشو، في وعاء يُخلط البصل الأخضر مع السمك المفروم وجذر الزنجبيل والفلفل الرومي والكرنب والثوم والزيت وصلصة الصويا والكزبرة والبيض، ويضاف الملح والفلفل الأسود حسب الذوق، ثم يوضع الخليط في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

  • 2

    لعمل الزلابية، يوضع مقدار 1 ملعقة صغيرة تقريبًا في منتصف واحدة من اللفائف، وتُرطب حواف اللفافة بالقليل من الماء. تُرفع الحواف إلى أعلى حول الحشو. يُستمر في عمل الزلابية ببقية اللفائف والحشو بنفس الطريقة، ثم تُرص في طبقة واحدة في صينية خبز مُبطنة بورق الشمع المرشوش بالقليل من النشا.

  • 3

    لعمل الصلصة، في وعاء تُخفق صلصة السمك مع عصير الليمون والخل والسكر وجذر الزنجبيل وأوراق النعناع والكزبرة، ويضاف الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.

  • 4

    لطهي الزلابية، في مقلاة غير لاصقة كبيرة الحجم تُسخن 1 ملعقة طعام من الزيت على نار عالية الحرارة، لكن دون أن يصبح شديد السخونة، وتُحمر الزلابية على نار مرتفعة الحرارة باعتدال، بحيث يكون الجانب المسطح إلى أسفل، لمدة دقيقة واحدة أو إلى أن يكتسب الجانب السفلي اللون الذهبي.

  • 5

    يضاف ½ كوب من الماء وتُطهى الزلابية بالبخار مع تغطيتها على نار معتدلة الحرارة لمدة 3 دقائق أو إلى أن ينضج السمك، ثم تضاف ملعقة الطعام المتبقية من الزيت إلى المقلاة، وتُطهى بقية الزلابية بنفس الطريقة.

  • 6

    تُزين الزلابية بأوراق الكزبرة، وتُقدم مع الصلصة.

Source: fatafeat.com

You may also like

Leave a Comment


This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More