طريقة التحضير

السلطة‭

• 1

  يُغلى 2 لتر من الماء مع ورق الغار والفلفل الحريف. تُخفض درجة الحرارة، ويُغلى الماء غليانًا خفيفًا لمدة 5 دقائق.

• 2

  يضاف الروبيان ويُطهى لمدة دقيقة تقريبًا حتى يكتسب اللون الوردي ويصبح غير شفاف.

• 3

  يُصفى الروبيان دون أن يُغسل، ثم يُرص في صينية ويُحفظ في الثلاجة لمدة 45 دقيقة حتى يبرد.

• 4

  يٌقلب الروبيان البارد مع الفلفل الرومي والبصل والكزبرة، ويضاف حوالي ⅔ كمية التتبيلة.

• 5

  تُقسم سلطة الروبيان بالتساوي بين الأطباق بحيث توضع في جانب واحد من كل طبق، ويوضع نصف حبة من الأفوكادو في كل طبق على هيئة مروحة بجانب الروبيان.

• 6

  تُرص 5 فصوص من البرتقال و5 فصوص من الجريب فروت بجانب الأفوكادو.

• 7

  يُصب باقي التتبيلة على الأفوكادو والبرتقال والجريب فروت.

• 8

  يمكن تزيين السلطة برقائق التورتيلا.

التتبيلة

• 1

  في محضرة الطعام المزودة بشفرة فولاذية يُخفق عصير الليمون والسكر والثوم والصلصة الحارة والملح معًا لمدة 10 ثوان حتى يصبح الخليط ناعمًا.

• 2

  يضاف زيت الزيتون ببطء أثناء دوران محضرة الطعام.

• 3

  تُغطى التتبيلة وتوضع في الثلاجة أثناء تحضير السلطة.