سلطة‭ ‬الأفوكادو‭ ‬والموالح‭ ‬وروبيان‭ ‬الصخر

  • مدة التحضير15 دقيقة

  • مدة الطبخ30 دقيقة

  • تكفي ل3 أشخاص

  • درجات الصعوبةمتوسط

المكونات

    السلطة‭

  • 2 ورقة غار
  • 0.5 ملعقة طعام من الفلفل الحريف
  • 1 رطل من روبيان الصخر، مقشر ومزال منه العرق الأسود
  • 0.75 كوب من الفلفل الرومي الأحمر، مقطع إلى مكعبات صغيرة
  • 0.5 كوب من البصل الأخضر، مقطع إلى شرائح مائلة
  • 3 ملاعق طعام من الكزبرة الخضراء، مقطعة
  • 2 حبة ناضجة وطازجة من الأفوكادو، مقشر، مفرغ من النوى، ومقطع إلى شرائح
  • 2 حبة من البرتقال، مقشر ومقطع إلى فصوص
  • 2 حبة من الجريب فروت الأحمر، مقشر ومقطع إلى فصوص
  • حفنة من الجرجير البري
  • التتبيلة

  • 0.33333333333333 كوب من عصير الليمون
  • 0.25 كوب من السكر الخرز
  • 1 فص صغير من الثوم، مقشر
  • 1 ملعقة طعام من الصلصة الحارة
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح
  • 0.5 كوب و1 ملعقة طعام من زيت الزيتون

طريقة التحضير

السلطة‭

  • 1

    يُغلى 2 لتر من الماء مع ورق الغار والفلفل الحريف. تُخفض درجة الحرارة، ويُغلى الماء غليانًا خفيفًا لمدة 5 دقائق.

  • 2

    يضاف الروبيان ويُطهى لمدة دقيقة تقريبًا حتى يكتسب اللون الوردي ويصبح غير شفاف.

  • 3

    يُصفى الروبيان دون أن يُغسل، ثم يُرص في صينية ويُحفظ في الثلاجة لمدة 45 دقيقة حتى يبرد.

  • 4

    يٌقلب الروبيان البارد مع الفلفل الرومي والبصل والكزبرة، ويضاف حوالي ⅔ كمية التتبيلة.

  • 5

    تُقسم سلطة الروبيان بالتساوي بين الأطباق بحيث توضع في جانب واحد من كل طبق، ويوضع نصف حبة من الأفوكادو في كل طبق على هيئة مروحة بجانب الروبيان.

  • 6

    تُرص 5 فصوص من البرتقال و5 فصوص من الجريب فروت بجانب الأفوكادو.

  • 7

    يُصب باقي التتبيلة على الأفوكادو والبرتقال والجريب فروت.

  • 8

    يمكن تزيين السلطة برقائق التورتيلا.

التتبيلة

  • 1

    في محضرة الطعام المزودة بشفرة فولاذية يُخفق عصير الليمون والسكر والثوم والصلصة الحارة والملح معًا لمدة 10 ثوان حتى يصبح الخليط ناعمًا.

  • 2

    يضاف زيت الزيتون ببطء أثناء دوران محضرة الطعام.

  • 3

    تُغطى التتبيلة وتوضع في الثلاجة أثناء تحضير السلطة.

Source: fatafeat.com
قد يعجبك ايضا

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك. سنفترض أنك موافق على ذلك ، ولكن يمكنك إلغاء الاشتراك إذا كنت ترغب في ذلك. قبول قراءة المزيد