طريقة التحضير

سلطة‭ ‬البيني‭ ‬مع‭ ‬الروكا‭ ‬والدجاج

• 1

  تسلق‭ ‬معكرونة‭ ‬البيني‭ ‬في‭ ‬ماء‭ ‬مغلي‭ ‬ومملح‭ ‬مع‭ ‬القليل‭ ‬من‭ ‬زيت‭ ‬الزيتون‭ ‬وتبرد‭ ‬مباشرة‭ ‬ويضاف‭ ‬عليها‭ ‬القليل‭ ‬من‭ ‬زيت‭ ‬الزيتون‭. ‬

• 2

  يتبل‭ ‬الدجاج‭ ‬بالملح‭ ‬والفلفل‭ ‬الأسود‭ ‬والأوريجانو‭ ‬مع‭ ‬1‭ ‬فص‭ ‬مدقوق‭ ‬ثوم‭ ‬و3‭ ‬ملاعق‭ ‬زيت‭ ‬زيتون‭ ‬ويشوى‭ ‬على‭ ‬المشواة،‭ ‬ثم‭ ‬يترك‭ ‬حتى‭ ‬يبرد‭ ‬ويقطع‭ ‬إلى‭ ‬مكعبات‭. ‬

• 3

  يخلط‭ ‬الثوم‭ ‬المتبقي‭ ‬مع‭ ‬الريحان‭ ‬وزيت‭ ‬الزيتون‭ ‬المتبقي‭ ‬مع‭ ‬عصير‭ ‬الليمون‭ ‬في‭ ‬خلاط‭ ‬كهربائي‭ ‬للحصول‭ ‬على‭ ‬صلصة‭ ‬متجانسة‭ ‬تتبل‭ ‬بالملح‭ ‬والفلفل‭ ‬الأسود‭. ‬

• 4

  تخلط‭ ‬البيني‭ ‬مع‭ ‬البندورة‭ ‬والزيتون‭ ‬والصلصة‭ ‬مع‭ ‬الجرجير‭. ‬

• 5

  يصب‭ ‬المزيج‭ ‬في‭ ‬صحن‭ ‬التقديم‭ ‬ويوضع‭ ‬على‭ ‬الوجه‭ ‬الدجاج‭ ‬المشوي‭ ‬وجبن‭ ‬الفيتا‭ ‬ويزين‭ ‬بالصنوبر‭ ‬على‭ ‬الوجه‭. ‬