34
وقت التحضير
0 دقيقة
وقت الطهي
25 دقيقة
عدد الافراد
6
المقادير
- 3 أكواب دقيق أبيض
- 1 1/4 كوب حليب سائل
- 2 ملعقة كبيرة زبدة نباتية
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- رشة ملح
- الحشوة:
- 3 ورقة ملفوف أحمر (كرنب أحمر) مقطعة بشكل طولي
- 3 ورقة ملفوف (كرنب) مقطعة بشكل طولي
- 2 جزر مبشور
- 1/2 كوب زيتون أخضر
- صلصة الطحينة
- 1/4 كوب زيت نباتى
- 1/4 كوب عصير ليمون حامض
خطوات التحضير
- يتم وضع جميع المكونات في العجانة وتعجن بطريقة بطيئة ثم تزاد السرعة و يعجن لمدة عشر دقائق.
- تشكل العجينة على شكل كرة كبيرة ثم تترك لترتاح لمدة دقيقتن ثم تقطع العجينة إلى كرات صغيرة.
- توضع الكرات على سطح أملس مرشوش بالدقيق وتغطى بكيس نايلون ثم تترك لتتخمر لمدة ربع ساعة .
- تفرد الكرات وترق على سطح أملس بواسطة شوبك ويكون سمكها 1سم أو حسب الرغبة.
- تحضر قوالب أكواب التورتيلا وتدهن بالزيت النباتي ثم توضع العجينة بداخل القالب برفق.
- في فرن مجهز مسبق على درجة حرارة عالية توضع القوالب وتترك لتتحمر من الجهتين وحتى يصبح لونها ذهبي ثم تخرج من الفرن .
- لتحضير الحشوة توضع أوراق الملفوف الأحمر و الأبيض والجزر المبشور في وعاء عميق و يقلب جيداً ثم يضاف إليه عصير الليمون والملح ثم توضع السلطة بداخل أكواب التورتيلا ثم تسكب ملعقة صغير من صلصة الطحينة ثم يوضع فوقها الزيتون الأخضر وتكرر العملية على باقي الأكواب وتقدم .
Source: Shamlola.com