32
سلطة الباذنجان بزيت الزيتون
سلطة الباذنجان بزيت الزيتون و الثوم شهية جداً تحضر من الباذنجان المشوي مضافاً للخضراوات كالبندورة والخس الأحمر ومعها الأوريغانو الطازج وتكون منكهة بالليمون والكمون. حضريها فهي سهلة التحضير .
مدة التحضير:
مدة الطبخ: 15 دقائق
الوقت الاجمالي: 15 دقائق
المقادير
- 2 من الباذنجان كبيرة الحجم (حوالي 1125 غرام)
- 2 من فصوص الثوم الكبيرة، مقطعة
- ¼ كوب زيت زيتون
- 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
- 2 ملاعق كبيرة من مفروم الأوريغانو الطازج أو 2 ملاعق صغيرة من الارريغانو المجفف المطحون .
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكمون
- أوراق من الخس الأحمر
- 4 حبة بندورة مشرحة
- خبز بيتامفروم الأوريغانو الطازج
طريقة التحضير
- سخني الفرن بحرارة 250°.
- اصنعي في كل حبة باذنجان فتحات باستخدام السكين وضعي في كل فتحة شرائح الثوم.
- ادخلي الباذنجان للخبز بالفرن حتى يصبح ناضجاً جداً، لحوالي 1 ساعة.
- قطعي الباذنجان لنصفين حتى يبرد تماماً.
- بعد ذلك قشري الباذنجان وانزعي عنه الجلد، ثم ضعيه في مصفاة حتى ينشف تماماً.
- انقليه لخلاط الطعام.
- اضيفي الزيت وعصير الليمون و 2 ملاعق كبيرة من الأوريغانو مع الكمون.
- ابدأي بخلطهم جيداً ليصبحوا مزيجاً متماسكاً.
- تبلي المزيج بالملح والفلفل حسب الرغبة، واتركيه جانباً ليبرد، اوادخليه للثلاجة.
- رتبي في طبق للتقديم الخس وشرائح البندورة.
- قطعي خبز البيتا، ثم رتبيه فوق الخضار في الطبق، ضعي بعد ذلك في المنتصف مزيج الباذنجان، وافرشي الأوريغانو كالزينة.
- ثم قدمي السلطة مباشرةً.
Source: Tareekaa.com