طريقة التحضير

سلطة سيزر الجمبري

• 1

  لتحضير التتبيلة، توضع الأنشوجة والثوم والخردل وعصير الليمون وصفار البيض في وعاء محضرة الطعام، ويُضربوا حتى يمتزجوا جيدًا. أثناء دوران الماكينة، يُضاف الزيت على شكل خيط رقيق ثابت حتى يصبح الخليط سميكًا وباهت اللون. يُتبل حسب الذوق.

• 2

  يُسلق الروبيان في مياه تغلي برفق لمدة 4 دقائق تقريبًا.

• 3

  يُضاف زيت الزيتون إلى المقلاة وتُحمص شرائح الفوكاتشيا حتى تكتسب اللون الذهبي وتصبح مقرمشة.

• 4

  يُسلق البيض في مياه تغلي غليانًا خفيفًا بالكاد.

• 5

  يُرص الخس والفوكاتشيا والبيض المسلوق والروبيان وجبن البارميزان في طبق تقديم. تُصب التتبيلة على السلطة، وتُقدم على الفور.