44
سمبوسة هندية بالكاري … وصفات السمبوسة باختلاف حشواها من أطيب المقبلات الساخنة المقدمة على السفرة، جربيها على طريقة المطبخ الهندي بطعم بهار الكاري المميز والشهي
المقادير
– العجينة :
- دقيق :
2 كوب - الماء :
حسب الحاجة - زيت الزيتون :
4 ملاعق كبيرة - ملح :
2 ملعقة كبيرة
– الحشوة :
- البطاطس :
3 حبات
(مسلوقة ومهروسة) - البصل :
3 حبات
(مقطّع) - الثوم :
3 فصوص
(مقطّع) - فلفل أخضر حار :
2 حبة
(مقطّع) - البازيلاء :
نصف كوب - الزنجبيل :
ملعقة صغيرة
(طازج) - كزبرة خضراء :
ملعقة صغيرة - ملح :
ملعقة صغيرة - الكاري :
ملعقة صغيرة - الزيت النباتي :
2 ملعقة كبيرة
– الزيت النباتي :
2 كوب
(للقلي)
طريقة التحضير
- لتحضير العجينة: امزجي الدقيق، الماء، زيت الزيتون والملح في وعاء واخلطي جيّداً حتّى تتجانس المكوّنات وتحصلي على عجينة ليّنة.
- غطّي الوعاء بقطعة قماش وضعيه جانباً لمدّة 15 دقيقة.
- لتحضير الحشوة: سخّني الزيت على النار ثمّ أضيفي البصل، الثوم، البطاطس، الفلفل الأخضر، البازيلاء والزنجبيل وقلّبي المزيج لمدّة 5 دقائق.
- أضيفي إلى الخليط الكزبرة، الملح والكاري وحرّكي جيّداً ثمّ ارفعي المزيج عن النار واتركيه ليبرد.
- شكّلي العجين على شكل دوائر، احشيها بخلطة السمبوسة ثمّ إطوي الأطراف على شكل مثلّث لإغلاقها.
- اقلي السمبوسة على النار لمدّة 15 دقيقة إلى أن تصبح ذهبيّة اللون.
Source: kitchen.sayidaty.net